كتاب كيمياء الغذاء سلسلة الكتاب الطبي الجامعي ه. د. بيليتز و. كروش PDF

كتاب كيمياء الغذاء سلسلة الكتاب الطبي الجامعي ه. د. بيليتز و. كروش PDF ، على موقع المكتبة نت لـ تحميل كتب PDF .

كيمياء الغذاء سلسلة الكتاب الطبي الجامعي للمؤلفين : H.D.Belitz & W.Grosch & P.Schieberle .
للغذاء وللتغذية دور هام في حفظ صحة الناس , وتعزيزها ودفع غائلة الأمراض عنهم . وتحتل مكانة رفيعة في سلم أولويات البلدان, ولاسيما السنوات الأخيرة التي ساهمت الأضرار التي لحقت بالبيئة في تقويض الكثير من الأنجازات التي تحققت من قبل جهد وعرق العلماء والباحثين الذين دأبوا طوال عقود طويلة على تسخير العلم والتكنولوجيا لصالح تكثير الطعام النباتي والحيواني .
من محتويات الكتاب :
– الماء جزيء الماء الماء السائل والجليد التأثير في العمر التخزيني النشاط المائي ….
– الأحماض الأمينية,الببتيدات,البروتينات – الأنزيمات – الشحوم – الكربوهيدرات – السكريات – مركبات الرائحة – الفيتامينات – المعادن – المضافات الغذائية – تلوث الأغذية – الحليب ومشتقات الألبان – البيض – اللحم الأسماك ,الحيتان,القشريات والرخويات – الدهون والزيوت المأكولة – الحبوب ومنتجاته – البقول- الخضار ومنتجاتها – الفواكة ومنتجاتها – المشروبات الكحولية – البن _ القهوة _ والشاي والكاكاو – التوابل _ الأفاوية _ والملح والخل – ماء الشرب, الماء المعدني..

بيانات الكتاب

العنوان	كيمياء الغذاء سلسلة الكتاب الطبي الجامعي
المؤلف	HDBelitz WGrosch PSchieberle
حجم الملفات	36.72 ميجا بايت
اللغة	العربية
نوع الملفات	PDF
الصفحات	1302
الناشر	المركز العربي للتعريب والترجمة والتأليف والنشر

استمتعوا بقراءة وتحميل كتاب كيمياء الغذاء سلسلة الكتاب الطبي الجامعي ه. د. بيليتز و. كروش PDF الكتاب الذي يعتبر من الكتب المهمة التي أحاطت بالكامل بموضوعه وشملت دراسة كل جوانبه دراسة بحثية معمقة ومنقحة والتي من شأنها أن تفيدكم في بحثكم في المجال .

مقتطفات من الكتاب