إبحث عن كتاب أو مؤلف :

 

أمم وحضارات

كتاب الطبخ في الحضارات القديمة كاثي ك. كوفمان PDF

كتاب الطبخ في الحضارات القديمة كاثي ك. كوفمان PDF

 

الطبخ في الحضارات القديمة 2

يقدم هذا الكتاب الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم؛ ويوفر الأدوات اللازمة للنظر في الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي؛ ويتفحص الأطعمة المألوفة في العالم القديم، وهي الشعير والحنطة، ولاسيما كيمياء صنع الخبز القديم وتقنيتها، ويصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، ويقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة. ويبدأ كل فصل من الفصول عن بلاد الرافدين ومصر واليونان وروما بخلاصة عن أهم التحديات البيئية والتقنية التي كانت تواجه توفير الطعام في كل حضارة. وهكذا يتم تصوير البنية الاجتماعية الاقتصادية الأساسية في كل مجتمع بالإضافة إلى العوامل الثقافية والدينية المؤثرة في اختيارات الأطعمة.

احتوى الكتاب على العديد من الوصفات التي وضحت من خلالها الكاتبة ما كان يتناوله كافة فئات المجتمع، والتي تعتبر مؤشرا لثقافة الأمة واقتصادها ومعتقداتها الدينية والفلسفية ونظامها الاجتماعي

وركزت الكاتبة على البعد الثقافي للأطعمة، فحيثما حصل تغيير ديني أو ثقافي، حصل تغيير في نوعية ما يتناوله الإنسان من طعام، ولم تغفل البعد الاجتماعي والتفاوت الطبقي من خلال ذكر ما يتناوله المعدمون والموسرون والفلاحون والكهنة والملوك…وعدد وجبات كل منهم

وتحدثت عن تطور معدات الطبخ خلال العصور…وتأثر أنواع الأطعمة بالعالم الخارجي نتيجة التواصل بين ثقافات وحضارات مختلفة ومتنوعة

وبينت الكاتبة المصادر التي اعتمدت عليها ووثقت النصوص القديمة التي استخدمتها، وحين لا تتوافر النصوص، وضحت الدليل الذي اعتمدت عليه في الوصفة

كان الطبخ وما زال يعدّ فنّا يجذب الجميع، رغم أن الأدب المطبخي لم يأخذ حقه كاملا خاصة في الأدب العربي…ويعد هذا الكتاب إضافة للمكتبة العالمية ولهذا النوع من الأدب…والجهد الذي بُذل في تأليفه كبير جدا كما هو جهد المترجم العراقي سعيد الغانمي والذي استطاع تقريب المصطلحات للقارئ العربي

 

تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة كاثي ك. كوفمان PDF ، تحميل مباشر دون انتظار من موقع المكتبة لـ تحميل كتب PDF بصيغة كتب الكترونية PDF مجانية، روايات عربية PDF ، روايات مترجمة PDF ، كتب تنمية بشرية PDF ، كتب الكترونية PDF عن الحياة الزوجية ،  تحميل كتب PDF منوعة ، أدب عالمي مترجم PDF ، كتب عن الثقافة المالية ، كتب السيرة الذاتية و المذكرات ، كتب المرأة والطفل ، كتب في علم النفس ، كتب علمية ، كتب في التاريخ ، كتب في الفلسفة والفكر ، كتب سياسية ، مسرحيات …

 

تحميل كتب إلكترونية لـ كاثي ك. كوفمان PDF

  1.  

 

مقتطفات من ككتاب الطبخ في الحضارات القديمة كاثي ك. كوفمان PDF

الطبخ في الحضارات القديمة 4

الطبخ في الحضارات القديمة 3

تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة كاثي ك. كوفمان PDF

كتب إلكترونية PDF Maktbah.net

قراءة اونلاين كتاب الطبخ في الحضارات القديمة كاثي ك. كوفمان PDF

kaspersky internet security logo

يتم فحص كل الكتب الإلكترونية PDF من الفيروسات قبل نشرها

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق